大麦 押麦 乾 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大麦 押麦 乾とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 押麦 乾 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 8.7 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 30.2 | -24.3 | g | | たんぱく質 | 6.7 | 37.1 | -30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 6.8 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 1.5 | 70.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.8 | 1.4 | 64.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.2 | 19.5 | 47.7 | g | | 食物繊維総量 | 12.2 | 32.6 | -20.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 78.3 | 43.1 | 35.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 210 | 1600 | -1390 | mg | | カルシウム | 21 | 19 | 2 | mg | | マグネシウム | 40 | 91 | -51 | mg | | リン | 160 | 840 | -680 | mg | | 鉄 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.86 | 0.4 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 8.81 | -8.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 3.72 | -3.69 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 22 | -18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 28 | -23 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 1.28 | -1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 3800 | -3790 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 5.73 | -5.33 | mg | | ビオチン | 2.7 | 310 | -307.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |