大麦 押麦 乾 と米 ［うるち米製品］ 玄米粉の栄養素を比較
大麦 押麦 乾と米 ［うるち米製品］ 玄米粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 押麦 乾 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 4.6 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 5.4 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 6.7 | 7.1 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 84.8 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.8 | 77.1 | -11.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.2 | 82.6 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 12.2 | 3.5 | 8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.3 | 84.1 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 210 | 230 | -20 | mg | | カルシウム | 21 | 12 | 9 | mg | | マグネシウム | 40 | 110 | -70 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.86 | 2.49 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 11 | 120 | -109 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 4.6 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 6.1 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ビオチン | 2.7 | 5.1 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 焙煎あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |