大麦 押麦 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の栄養素を比較
大麦 押麦 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 押麦 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 68.8 | -56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 20.5 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 6.7 | 24.8 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 6.7 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 53 | -53 | mg | | 脂質 | 1.5 | 7.6 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.4 | 0.3 | 72.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.8 | 0.3 | 65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.2 | 2.8 | 64.4 | g | | 食物繊維総量 | 12.2 | 0 | 12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 78.3 | 0.3 | 78 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 28 | -26 | mg | | カリウム | 210 | 430 | -220 | mg | | カルシウム | 21 | 3 | 18 | mg | | マグネシウム | 40 | 38 | 2 | mg | | リン | 160 | 270 | -110 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.86 | Tr | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 1 | 79 | -78 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 840 | -840 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 15 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 20 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.51 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 10 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.27 | 0.13 | mg | | ビオチン | 2.7 | 1.1 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |