大麦 七分つき押麦 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
大麦 七分つき押麦と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 七分つき押麦 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 74.5 | -60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 2.5 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 3 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 20.2 | 51.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 18.4 | 46.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 18.6 | 44.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 2.8 | 7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 20.5 | 51.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 220 | 630 | -410 | mg | | カルシウム | 23 | 39 | -16 | mg | | マグネシウム | 46 | 42 | 4 | mg | | リン | 180 | 72 | 108 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.23 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.85 | 1.3 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 1.6 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 39 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.5 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 玄皮麦60～65 %、玄裸麦65～70 % | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |