大麦 七分つき押麦 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大麦 七分つき押麦と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大麦 七分つき押麦 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 14 | 3.6 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 26.5 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 10.9 | 32 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 10.4 | -8.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 11.6 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.3 | 29.6 | 41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 64.9 | 27.5 | 37.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 63.3 | 40.7 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 14.3 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 48.3 | 23.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 220 | 1100 | -880 | mg | | カルシウム | 23 | 42 | -19 | mg | | マグネシウム | 46 | 310 | -264 | mg | | リン | 180 | 1100 | -920 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9.4 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 16 | -14.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.89 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.85 | | 0.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 28 | -27.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 1.82 | -1.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 4.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 10 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 1.24 | -1.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 390 | -373 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.34 | -0.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 歩留り： 玄皮麦60～65 %、玄裸麦65～70 % | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |