あわ 精白粒 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
あわ 精白粒とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あわ 精白粒 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.3 | 13 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 12.8 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 15 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 3.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.4 | 3.6 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 69.6 | 45.5 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 63.3 | 41.5 | 21.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 67.6 | 60.5 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 7.1 | -3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.7 | 65.1 | 4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 300 | 750 | -450 | mg | | カルシウム | 14 | 32 | -18 | mg | | マグネシウム | 110 | 340 | -230 | mg | | リン | 280 | 700 | -420 | mg | | 鉄 | 4.8 | 4.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 4.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.91 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.88 | 2.42 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 22 | 77 | -55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.56 | 0.5 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 7.1 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 11 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.76 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 84 | -55 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 2.6 | -0.77 | mg | | ビオチン | 14 | 38 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |