アマランサス玄穀 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
アマランサス玄穀としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 89.6 | -76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 2 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 3.1 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.3 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 0.7 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 0.7 | 57.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 1.3 | 58.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 4.9 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 6.4 | 58.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 600 | 290 | 310 | mg | | カルシウム | 160 | 1 | 159 | mg | | マグネシウム | 270 | 14 | 256 | mg | | リン | 540 | 87 | 453 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.4 | 9 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.9 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.1 | 0.82 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.21 | 5.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 13 | 5 | 8 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 59 | 4 | 55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.21 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 49 | 81 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 1.21 | 0.48 | mg | | ビオチン | 16 | 7.6 | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |