アマランサス玄穀 と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための栄養素を比較
アマランサス玄穀と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 90.6 | -77.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 1.4 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 2.3 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | | 5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.9 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 1.8 | 61.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 1.8 | 56 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 6.7 | 53.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 5.8 | 59.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 9 | -8 | mg | | カリウム | 600 | 71 | 529 | mg | | カルシウム | 160 | 18 | 142 | mg | | マグネシウム | 270 | 13 | 257 | mg | | リン | 540 | 34 | 506 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.4 | 9 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.07 | 0.85 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.1 | 6.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 13 | 1 | 12 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 59 | 38 | 21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | | 2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.05 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 53 | 77 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.5 | 1.19 | mg | | ビオチン | 16 | 2.6 | 13.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |