アマランサス玄穀 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
アマランサス玄穀と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 53.7 | -40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 5 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 8.2 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 5.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 5.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 1.2 | 62.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 1.2 | 56.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 27.6 | 32.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 6.8 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 30.6 | 34.3 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 16 | -15 | mg | | カリウム | 600 | 610 | -10 | mg | | カルシウム | 160 | 18 | 142 | mg | | マグネシウム | 270 | 29 | 241 | mg | | リン | 540 | 200 | 340 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.2 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 1 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.21 | 0.71 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.36 | 5.78 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 59 | | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.3 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 1.8 | -1.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 120 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.68 | 1.01 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |