アマランサス玄穀 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
アマランサス玄穀と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 85.8 | -72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 1 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 1.5 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 5.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 5.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 3.3 | 60.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 3.2 | 54.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 3.9 | 56 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 2.6 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 6.3 | 58.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 600 | 290 | 310 | mg | | カルシウム | 160 | 22 | 138 | mg | | マグネシウム | 270 | 21 | 249 | mg | | リン | 540 | 40 | 500 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.4 | 9 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.07 | 0.85 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.2 | 5.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 59 | | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 190 | -188 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 190 | -188 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.06 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 36 | 94 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.4 | 1.29 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |