アマランサス玄穀 と（ふき類） ふき 葉柄 茹で物の栄養素を比較
アマランサス玄穀と（ふき類） ふき 葉柄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | （ふき類） ふき 葉柄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 97.4 | -83.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | | 11.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 0.3 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | | 5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | | 63.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | | 57.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 0.8 | 59.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 1.1 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 1.9 | 63 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 22 | -21 | mg | | カリウム | 600 | 230 | 370 | mg | | カルシウム | 160 | 34 | 126 | mg | | マグネシウム | 270 | 5 | 265 | mg | | リン | 540 | 15 | 525 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.1 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.05 | 0.87 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.37 | 5.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 59 | | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 60 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 60 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.08 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 9 | 121 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0 | 1.69 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 葉及び葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
廃棄部位： 表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |