アマランサス玄穀 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
アマランサス玄穀と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 65.5 | -52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 2.5 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 2.7 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.3 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 28.2 | 35.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 25.7 | 32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 25.4 | 34.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 5.1 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 30.5 | 34.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.9 | 1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 600 | 410 | 190 | mg | | カルシウム | 160 | 25 | 135 | mg | | マグネシウム | 270 | 45 | 225 | mg | | リン | 540 | 130 | 410 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.5 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.8 | 5 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.05 | 0.87 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.27 | 5.87 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 13 | 1 | 12 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 59 | 1 | 58 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | Tr | 2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.7 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.7 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.12 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 71 | 59 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.37 | 1.32 | mg | | ビオチン | 16 | 7.3 | 8.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |