アマランサス玄穀 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
アマランサス玄穀と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 5.2 | 8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 34.6 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 36.6 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 23 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 6 | 24.6 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 6.8 | 56.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 6.5 | 51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 9.2 | 50.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 20.8 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 28.3 | 36.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 600 | 2100 | -1500 | mg | | カルシウム | 160 | 190 | -30 | mg | | マグネシウム | 270 | 220 | 50 | mg | | リン | 540 | 700 | -160 | mg | | 鉄 | 9.4 | 6.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 4.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.92 | 1.19 | -0.27 | mg | | マンガン | 6.14 | 2.63 | 3.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 13 | 7 | 6 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 59 | 380 | -321 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 2 | 66 | -64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 71 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 6.1 | -5.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.56 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 210 | -80 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.93 | 0.76 | mg | | ビオチン | 16 | 31 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |