アマランサス玄穀 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
アマランサス玄穀と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 56.9 | -43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 17.9 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 18.2 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 21.3 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 23.4 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 0.3 | 63.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 0.3 | 57.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 1.6 | 58.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0.9 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | Tr | 64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 600 | 51 | 549 | mg | | カルシウム | 160 | 230 | -70 | mg | | マグネシウム | 270 | 110 | 160 | mg | | リン | 540 | 280 | 260 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.5 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 2.1 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.16 | 0.76 | mg | | マンガン | 6.14 | 1.22 | 4.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 13 | 6 | 7 | μg | | クロム | 7 | 4 | 3 | μg | | モリブデン | 59 | 68 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 9.6 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 4.8 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.04 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 12 | 118 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.04 | 1.65 | mg | | ビオチン | 16 | 4.8 | 11.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |