アマランサス玄穀 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
アマランサス玄穀と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 2.7 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 35.6 | -24.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 37.7 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 19.1 | -14.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 20.7 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 9.5 | 54 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 9 | 48.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 17.5 | 42.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 18.4 | -11 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 33.9 | 31 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.9 | 5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 600 | 2000 | -1400 | mg | | カルシウム | 160 | 160 | 0 | mg | | マグネシウム | 270 | 250 | 20 | mg | | リン | 540 | 650 | -110 | mg | | 鉄 | 9.4 | 6.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 4.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.92 | 1.29 | -0.37 | mg | | マンガン | 6.14 | 2.9 | 3.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 13 | 5 | 8 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 59 | 800 | -741 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.45 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 250 | -120 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.57 | 1.12 | mg | | ビオチン | 16 | 25 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |