アマランサス玄穀 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
アマランサス玄穀と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 81.8 | -68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 8.8 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 9.1 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 6.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 7.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 1 | 62.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 1 | 56.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 1.1 | 58.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0.5 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 0.7 | 64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 170 | -169 | mg | | カリウム | 600 | 180 | 420 | mg | | カルシウム | 160 | 120 | 40 | mg | | マグネシウム | 270 | 66 | 204 | mg | | リン | 540 | 130 | 410 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.7 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 1 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.19 | 0.73 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.93 | 5.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 59 | | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.8 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.5 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.06 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 14 | 116 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | Tr | 1.69 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |