アマランサス玄穀 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
アマランサス玄穀と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 36 | -22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 13.5 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 14.1 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 8.9 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 9.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 31.5 | 32 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 30 | 27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 31.8 | 28.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 6.3 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 37 | 27.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 620 | -619 | mg | | カリウム | 600 | 330 | 270 | mg | | カルシウム | 160 | 80 | 80 | mg | | マグネシウム | 270 | 60 | 210 | mg | | リン | 540 | 200 | 340 | mg | | 鉄 | 9.4 | 4.2 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 1.1 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.39 | 0.53 | mg | | マンガン | 6.14 | | 6.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 59 | | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 3.8 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.07 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 48 | 82 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.28 | 1.41 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |