アマランサス玄穀 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
アマランサス玄穀と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 2.6 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 34.6 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 37.5 | -24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 23.7 | -18.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 25.1 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 6.8 | 56.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 6.5 | 51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 18.4 | 41.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 15.3 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 29.5 | 35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 600 | 2000 | -1400 | mg | | カルシウム | 160 | 180 | -20 | mg | | マグネシウム | 270 | 250 | 20 | mg | | リン | 540 | 680 | -140 | mg | | 鉄 | 9.4 | 6.2 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 4 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.92 | 1.23 | -0.31 | mg | | マンガン | 6.14 | 2.32 | 3.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 13 | 5 | 8 | μg | | クロム | 7 | 7 | 0 | μg | | モリブデン | 59 | 370 | -311 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 8.6 | -7.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.3 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 250 | -120 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.74 | 0.95 | mg | | ビオチン | 16 | 33 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |