アマランサス玄穀 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
アマランサス玄穀と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 4 | 9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 34.3 | -23 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 36.7 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 24.7 | -19.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 25.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 7.1 | 56.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 6.8 | 51 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 13.9 | 46 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 18.1 | -10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 28.5 | 36.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.1 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 600 | 2000 | -1400 | mg | | カルシウム | 160 | 190 | -30 | mg | | マグネシウム | 270 | 260 | 10 | mg | | リン | 540 | 660 | -120 | mg | | 鉄 | 9.4 | 8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 4.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.92 | 1.12 | -0.2 | mg | | マンガン | 6.14 | 2.75 | 3.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 13 | 5 | 8 | μg | | クロム | 7 | 12 | -5 | μg | | モリブデン | 59 | 380 | -321 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 8.6 | -7.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.52 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 220 | -90 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 1.01 | 0.68 | mg | | ビオチン | 16 | 31 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |