アマランサス玄穀 と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の栄養素を比較
アマランサス玄穀と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 84.1 | -70.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 1.2 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 1.5 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.1 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 11.2 | 52.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 10.3 | 47.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 10.5 | 49.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 2.3 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 13.1 | 51.8 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 600 | 640 | -40 | mg | | カルシウム | 160 | 10 | 150 | mg | | マグネシウム | 270 | 19 | 251 | mg | | リン | 540 | 55 | 485 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.5 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.15 | 0.77 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.19 | 5.95 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 13 | 1 | 12 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 59 | 8 | 51 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.15 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 30 | 100 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.48 | 1.21 | mg | | ビオチン | 16 | 3.1 | 12.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |