アマランサス玄穀 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
アマランサス玄穀と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 3 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 5.7 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 6.5 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 32.8 | -27.8 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 6 | 34.1 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 38.1 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 35.1 | 22.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 40 | 19.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 6.4 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 44.7 | 20.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.9 | 11.7 | -8.8 | g | | ナトリウム | 1 | 4200 | -4199 | mg | | カリウム | 600 | 320 | 280 | mg | | カルシウム | 160 | 90 | 70 | mg | | マグネシウム | 270 | 31 | 239 | mg | | リン | 540 | 110 | 430 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3.5 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.13 | 0.79 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.58 | 5.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 13 | 10 | 3 | μg | | クロム | 7 | 7 | 0 | μg | | モリブデン | 59 | 14 | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 60 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 69 | -67 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.07 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 9 | 121 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.38 | 1.31 | mg | | ビオチン | 16 | 4.1 | 11.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |