アマランサス玄穀 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
アマランサス玄穀と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 15.2 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | | 11.3 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 7.8 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | | 5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 3.2 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 72.3 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 65.7 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 66.4 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 5.6 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 72 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 600 | 270 | 330 | mg | | カルシウム | 160 | 15 | 145 | mg | | マグネシウム | 270 | 110 | 160 | mg | | リン | 540 | 310 | 230 | mg | | 鉄 | 9.4 | 0.9 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 1.9 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.22 | 0.7 | mg | | マンガン | 6.14 | 4.28 | 1.86 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 13 | 3 | 10 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 59 | 72 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 31 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 32 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.9 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 8.2 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.49 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 49 | 81 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.83 | 0.86 | mg | | ビオチン | 16 | 5.8 | 10.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |