アマランサス玄穀 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
アマランサス玄穀と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 33.3 | -19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 21.8 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 25.1 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 24 | -19 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 6 | 25.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 15.6 | 47.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 14.2 | 43.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 18.5 | 41.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0.9 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 14.9 | 50 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 600 | 440 | 160 | mg | | カルシウム | 160 | 17 | 143 | mg | | マグネシウム | 270 | 33 | 237 | mg | | リン | 540 | 260 | 280 | mg | | 鉄 | 9.4 | 1.3 | 8.1 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 2.7 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.12 | 0.8 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.15 | 5.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 13 | 30 | -17 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 59 | 6 | 53 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 9.3 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 13 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.33 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 130 | 6 | 124 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 1.16 | 0.53 | mg | | ビオチン | 16 | 4.6 | 11.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |