アマランサス玄穀 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
アマランサス玄穀と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 37.8 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 15.9 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 20 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 28 | -23 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 6 | 30.3 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 11.3 | 52.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 10.3 | 47.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 17 | 42.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 10.7 | 54.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 150 | -149 | mg | | カリウム | 600 | 290 | 310 | mg | | カルシウム | 160 | 78 | 82 | mg | | マグネシウム | 270 | 33 | 237 | mg | | リン | 540 | 240 | 300 | mg | | 鉄 | 9.4 | 2.2 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 1.7 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.21 | 0.71 | mg | | マンガン | 6.14 | 0.16 | 5.98 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 59 | | 59 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | Tr | 2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.3 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 10 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.28 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 130 | 14 | 116 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 1.15 | 0.54 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |