アマランサス玄穀 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
アマランサス玄穀と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 14.5 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 11.7 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 12.8 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.4 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 2.9 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 61.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 55.6 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 58.6 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 11.2 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 68.2 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 600 | 330 | 270 | mg | | カルシウム | 160 | 26 | 134 | mg | | マグネシウム | 270 | 140 | 130 | mg | | リン | 540 | 310 | 230 | mg | | 鉄 | 9.4 | 3.1 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.42 | 0.5 | mg | | マンガン | 6.14 | 4.02 | 2.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 13 | 47 | -34 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 59 | 44 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 8.5 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.33 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 48 | 82 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 1.27 | 0.42 | mg | | ビオチン | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |