アマランサス玄穀 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
アマランサス玄穀と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アマランサス玄穀 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 15.2 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 64.2 | -52.9 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 77.1 | -64.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 6 | 2.9 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 63.5 | 0.8 | 62.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57.8 | 0.7 | 57.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.9 | 14.8 | 45.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.9 | 0.8 | 64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 130 | -129 | mg | | カリウム | 600 | 940 | -340 | mg | | カルシウム | 160 | 28 | 132 | mg | | マグネシウム | 270 | 70 | 200 | mg | | リン | 540 | 790 | -250 | mg | | 鉄 | 9.4 | 5.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 2.8 | 3 | mg | | 銅 | 0.92 | 0.27 | 0.65 | mg | | マンガン | 6.14 | | 6.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | 13 | 320 | -307 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 59 | 1 | 58 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.55 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 45 | -44 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 61 | -57.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.53 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 130 | 11 | 119 | μg | | パントテン酸 | 1.69 | 0.82 | 0.87 | mg | | ビオチン | 16 | 15 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |