くこ 実 乾 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
くこ 実 乾と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くこ 実 乾 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 4.8 | 85.7 | -80.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 1.1 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 1.6 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 6 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.7 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81 | 4.3 | 76.7 | g | | 食物繊維総量 | | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.3 | 5.9 | 69.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | g | | ナトリウム | 510 | 6 | 504 | mg | | カリウム | 1400 | 250 | 1150 | mg | | カルシウム | 47 | 53 | -6 | mg | | マグネシウム | 77 | 17 | 60 | mg | | リン | 180 | 33 | 147 | mg | | 鉄 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.03 | 0.66 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.19 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 800 | 77 | 723 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4400 | 2 | 4398 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 78 | 2922 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 7 | 243 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1.1 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 120 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.04 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 130 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.3 | 0.41 | mg | | ビオチン | 24 | | 24 | μg | | ビタミンC | 9 | 47 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 備考 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |