くこ 実 乾 と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生の栄養素を比較
くこ 実 乾と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くこ 実 乾 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.8 | 76.4 | -71.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 1.7 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 2.2 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 17.1 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 15.6 | -15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81 | 17.3 | 63.7 | g | | 食物繊維総量 | | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.3 | 19.8 | 55.5 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | g | | ナトリウム | 510 | 0 | 510 | mg | | カリウム | 1400 | 660 | 740 | mg | | カルシウム | 47 | 18 | 29 | mg | | マグネシウム | 77 | 29 | 48 | mg | | リン | 180 | 97 | 83 | mg | | 鉄 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.15 | 0.54 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.32 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 13 | 24 | -11 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 800 | 14 | 786 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4400 | 2 | 4398 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 15 | 2985 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1 | 249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.6 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.7 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 99 | 28 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.48 | 0.23 | mg | | ビオチン | 24 | 3 | 21 | μg | | ビタミンC | 9 | 6 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |