くこ 実 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
くこ 実 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くこ 実 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.8 | 49.5 | -44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 22 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 25.7 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 4.1 | 18.4 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81 | 3.4 | 77.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.3 | 0 | 75.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.5 | 6.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 510 | 2200 | -1690 | mg | | カリウム | 1400 | 480 | 920 | mg | | カルシウム | 47 | 11 | 36 | mg | | マグネシウム | 77 | 25 | 52 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.11 | 0.58 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.03 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 3 | 28 | -25 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 33 | | 33 | μg | | β-カロテン | 800 | | 800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4400 | | 4400 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 5 | 245 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 0.3 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 12 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.9 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.27 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 7.6 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 13 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.52 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 99 | 2 | 97 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.81 | -1.1 | mg | | ビオチン | 24 | 5.6 | 18.4 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 5.6 | -4.3 | g | | 備考 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |