くこ 実 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
くこ 実 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くこ 実 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 4.8 | 52.6 | -47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 18.2 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 21 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.5 | -19.5 | g | | コレステロール | | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 4.1 | 20.1 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81 | 8.5 | 72.5 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.3 | 5.1 | 70.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | g | | ナトリウム | 510 | 66 | 444 | mg | | カリウム | 1400 | 410 | 990 | mg | | カルシウム | 47 | 27 | 20 | mg | | マグネシウム | 77 | 26 | 51 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.05 | 0.64 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.05 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 2 | 5 | -3 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-カロテン | 800 | 8 | 792 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 8 | 2992 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 6 | 244 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 5.7 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 4.3 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 19 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.27 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.14 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 7.5 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 12 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.45 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 99 | 23 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.26 | -0.55 | mg | | ビオチン | 24 | 6.1 | 17.9 | μg | | ビタミンC | 9 | 2 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |