くこ 実 乾 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
くこ 実 乾とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くこ 実 乾 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 4.8 | 73.8 | -69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 11.7 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 16 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 4.1 | 4.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81 | 9.8 | 71.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.3 | 3.3 | 72 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 510 | 220 | 290 | mg | | カリウム | 1400 | 340 | 1060 | mg | | カルシウム | 47 | 12 | 35 | mg | | マグネシウム | 77 | 27 | 50 | mg | | リン | 180 | 390 | -210 | mg | | 鉄 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.05 | 0.64 | mg | | マンガン | 0.71 | 0.05 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 33 | 63 | -30 | μg | | β-カロテン | 800 | 650 | 150 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4400 | 23 | 4377 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 700 | 2300 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 58 | 192 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 3.6 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 27 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.44 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 4.4 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 99 | 360 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.72 | -0.01 | mg | | ビオチン | 24 | | 24 | μg | | ビタミンC | 9 | 3 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |