くこ 実 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
くこ 実 乾と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くこ 実 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.8 | 15.2 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.6 | 64.2 | -57.6 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 77.1 | -64.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 4.1 | 2.9 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81 | 14.8 | 66.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.3 | 0.8 | 74.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 510 | 130 | 380 | mg | | カリウム | 1400 | 940 | 460 | mg | | カルシウム | 47 | 28 | 19 | mg | | マグネシウム | 77 | 70 | 7 | mg | | リン | 180 | 790 | -610 | mg | | 鉄 | 4 | 5.5 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.27 | 0.42 | mg | | マンガン | 0.71 | | 0.71 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45 | -43 | μg | | セレン | 3 | 320 | -317 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 33 | | 33 | μg | | β-カロテン | 800 | | 800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4400 | | 4400 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | (Tr) | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 5.7 | 1.2 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.55 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.35 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 45 | -40.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 61 | -56.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.53 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 99 | 11 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.82 | -0.11 | mg | | ビオチン | 24 | 15 | 9 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 備考 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |