（もも類） もも 黄肉種 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
（もも類） もも 黄肉種 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もも類） もも 黄肉種 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 85.4 | 63.4 | 22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 23.6 | -23.2 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 26.9 | -26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 6.7 | -6.7 | g | | コレステロール | | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.8 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11 | 0.7 | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 5.2 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 2.7 | | 2.7 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 0.8 | 12.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 0 | 71 | -71 | mg | | カリウム | 210 | 380 | -170 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 6 | 25 | -19 | mg | | リン | 21 | 220 | -199 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 23 | -23 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | | 210 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 11 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.27 | -1.12 | mg | | ビオチン | 0.2 | 2.8 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び核
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：Tr ポリフェノール：0.1ｇ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |