（もも類） もも 黄肉種 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きの栄養素を比較
（もも類） もも 黄肉種 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もも類） もも 黄肉種 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 85.4 | 38.7 | 46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 13.8 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 15.9 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 41.7 | -41.7 | g | | コレステロール | | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.2 | 44.2 | -44 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.3 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11 | 0.2 | 10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 5 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 2.7 | | 2.7 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 0.3 | 13.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 0 | 60 | -60 | mg | | カリウム | 210 | 220 | -10 | mg | | カルシウム | 3 | 3 | 0 | mg | | マグネシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | リン | 21 | 120 | -99 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 13 | -13 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 140 | 1 | 139 | μg | | β-クリプトキサンチン | 130 | 1 | 129 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 2 | 208 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 12 | 5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 13 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 6.9 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 5 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.6 | -0.45 | mg | | ビオチン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び核
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：Tr ポリフェノール：0.1ｇ | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |