（もも類） もも 黄肉種 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
（もも類） もも 黄肉種 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もも類） もも 黄肉種 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.4 | 71.5 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 17.4 | -17 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 19.6 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 3.7 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11 | 3.3 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 7.4 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 2.7 | | 2.7 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 3.7 | 9.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 0 | 55 | -55 | mg | | カリウム | 210 | 300 | -90 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | リン | 21 | 330 | -309 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 5.3 | -5.24 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 50 | -50 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 94 | -92 | μg | | レチノール | | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 140 | | 140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 40 | 170 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1100 | -1083 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 3 | -2.98 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 18 | -17.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.89 | -0.88 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 8 | 1000 | -992 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 6.4 | -6.25 | mg | | ビオチン | 0.2 | 76 | -75.8 | μg | | ビタミンC | 6 | 30 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び核
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：Tr ポリフェノール：0.1ｇ | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |