（もも類） もも 黄肉種 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
（もも類） もも 黄肉種 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もも類） もも 黄肉種 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 85.4 | 56.9 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 23.4 | -23 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 28 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 12 | -12 | g | | コレステロール | | 87 | -87 | mg | | 脂質 | 0.2 | 13.2 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.4 | 0.6 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11 | 0.5 | 10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 6.4 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 2.7 | | 2.7 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 0.6 | 12.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 0 | 65 | -65 | mg | | カリウム | 210 | 430 | -220 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 6 | 28 | -22 | mg | | リン | 21 | 230 | -209 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 24 | -24 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-クリプトキサンチン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 0 | 210 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.6 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 12 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.08 | -0.93 | mg | | ビオチン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び核
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：Tr ポリフェノール：0.1ｇ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |