きはだ 実 乾 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 生の栄養素を比較
きはだ 実 乾としいたけ 生しいたけ 原木栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 88.3 | -75.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 3.1 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 0.4 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 3.2 | 61.9 | g | | 食物繊維総量 | | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 7.6 | 57.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.7 | 4 | g | | ナトリウム | 17 | 1 | 16 | mg | | カリウム | 2100 | 270 | 1830 | mg | | カルシウム | 230 | 2 | 228 | mg | | マグネシウム | 88 | 16 | 72 | mg | | リン | 240 | 61 | 179 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.06 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.27 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 0 | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.19 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 75 | -63 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.95 | 0.88 | mg | | ビオチン | 23 | 7.7 | 15.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体
廃棄率： 柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |