きはだ 実 乾 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
きはだ 実 乾とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 79.2 | -66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 6.9 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 6.3 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 8.2 | 56.9 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 6.1 | 59 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.5 | 3.2 | g | | ナトリウム | 17 | 9 | 8 | mg | | カリウム | 2100 | 590 | 1510 | mg | | カルシウム | 230 | 64 | 166 | mg | | マグネシウム | 88 | 37 | 51 | mg | | リン | 240 | 140 | 100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.35 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 15 | 95 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | 1200 | -1142 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 13 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 1200 | -1140 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 97 | -92 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5.8 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 270 | -183 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.52 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 340 | -328 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.47 | 0.36 | mg | | ビオチン | 23 | 17 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |