きはだ 実 乾 とずいき 干しずいき 茹で物の栄養素を比較
きはだ 実 乾とずいき 干しずいき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | ずいき 干しずいき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 95.5 | -82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.2 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 0.5 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 0 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 0.6 | 64.5 | g | | 食物繊維総量 | | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 3.4 | 61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | g | | ナトリウム | 17 | 2 | 15 | mg | | カリウム | 2100 | 160 | 1940 | mg | | カルシウム | 230 | 130 | 100 | mg | | マグネシウム | 88 | 8 | 80 | mg | | リン | 240 | 5 | 235 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.69 | 2.35 | -1.66 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 3 | 84 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 1 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.06 | 1.77 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： いもがら
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |