きはだ 実 乾 としそ 葉 生の栄養素を比較
きはだ 実 乾としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 86.7 | -73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 3.9 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 0.1 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 1 | 64.1 | g | | 食物繊維総量 | | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 7.5 | 57.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.7 | 3 | g | | ナトリウム | 17 | 1 | 16 | mg | | カリウム | 2100 | 500 | 1600 | mg | | カルシウム | 230 | 230 | 0 | mg | | マグネシウム | 88 | 70 | 18 | mg | | リン | 240 | 70 | 170 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.2 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.69 | 2.01 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | 6 | 6 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 110 | 30 | 80 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | 11000 | -10942 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 11000 | -10940 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 880 | -875 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 690 | -603 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.4 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.19 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 110 | -98 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1 | 0.83 | mg | | ビオチン | 23 | 5.1 | 17.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |