きはだ 実 乾 とかぶ 葉 茹で物の栄養素を比較
きはだ 実 乾とかぶ 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | かぶ 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 92.2 | -79.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 2.3 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 0.1 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 1.1 | 64 | g | | 食物繊維総量 | | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 4.4 | 60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.9 | 3.8 | g | | ナトリウム | 17 | 18 | -1 | mg | | カリウム | 2100 | 180 | 1920 | mg | | カルシウム | 230 | 190 | 40 | mg | | マグネシウム | 88 | 14 | 74 | mg | | リン | 240 | 47 | 193 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.08 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.41 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | 3200 | -3142 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 46 | -44 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 3200 | -3140 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 270 | -265 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 370 | -283 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.14 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 66 | -54 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.24 | 1.59 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |