きはだ 実 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
きはだ 実 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 5.2 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 36.6 | -29.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23 | -23 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9.8 | 24.6 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 9.2 | 55.9 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 28.3 | 36.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 4.7 | 5.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 17 | 1 | 16 | mg | | カリウム | 2100 | 2100 | 0 | mg | | カルシウム | 230 | 190 | 40 | mg | | マグネシウム | 88 | 220 | -132 | mg | | リン | 240 | 700 | -460 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.7 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.36 | 1.19 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.69 | 2.63 | -1.94 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 110 | 380 | -270 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | 9 | -6 | μg | | β-カロテン | 58 | 66 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 71 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 19 | -18.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 87 | 81 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.56 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 210 | -198 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.93 | 0.9 | mg | | ビオチン | 23 | 31 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |