きはだ 実 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
きはだ 実 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 40.2 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.6 | -24.6 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 24.9 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28.8 | -28.8 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 32.2 | -22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 3.2 | 61.9 | g | | 食物繊維総量 | | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.7 | 64.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 2 | 2.7 | g | | ナトリウム | 17 | 4 | 13 | mg | | カリウム | 2100 | 74 | 2026 | mg | | カルシウム | 230 | 320 | -90 | mg | | マグネシウム | 88 | 150 | -62 | mg | | リン | 240 | 380 | -140 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.22 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.69 | 1.65 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 110 | 92 | 18 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 87 | 65 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.6 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.06 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 14 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.04 | 1.79 | mg | | ビオチン | 23 | 6.8 | 16.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |