きはだ 実 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
きはだ 実 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 2.7 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 37.7 | -30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.8 | 20.7 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 17.5 | 47.6 | g | | 食物繊維総量 | | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 33.9 | 31.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 4.7 | 5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 17 | 4 | 13 | mg | | カリウム | 2100 | 2000 | 100 | mg | | カルシウム | 230 | 160 | 70 | mg | | マグネシウム | 88 | 250 | -162 | mg | | リン | 240 | 650 | -410 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.7 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.36 | 1.29 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.69 | 2.9 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 110 | 800 | -690 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン | 58 | 9 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 10 | 50 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 17 | -16.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 87 | 38 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.45 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 250 | -238 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.57 | 1.26 | mg | | ビオチン | 23 | 25 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |