きはだ 実 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
きはだ 実 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 33.3 | -20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 25.1 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24 | -24 | g | | コレステロール | | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 9.8 | 25.3 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 18.5 | 46.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 14.9 | 50.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.4 | 3.3 | g | | ナトリウム | 17 | 140 | -123 | mg | | カリウム | 2100 | 440 | 1660 | mg | | カルシウム | 230 | 17 | 213 | mg | | マグネシウム | 88 | 33 | 55 | mg | | リン | 240 | 260 | -20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.12 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.15 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 1 | 30 | -29 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 6 | 104 | μg | | レチノール | | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | 7 | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 7 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 9.3 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 87 | 32 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 1.09 | -0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.1 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.33 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 6 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.16 | 0.67 | mg | | ビオチン | 23 | 4.6 | 18.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |