きはだ 実 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
きはだ 実 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 49.5 | -36.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 25.7 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 9.8 | 18.4 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 3.4 | 61.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0 | 65.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 4.7 | 6.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 17 | 2200 | -2183 | mg | | カリウム | 2100 | 480 | 1620 | mg | | カルシウム | 230 | 11 | 219 | mg | | マグネシウム | 88 | 25 | 63 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.03 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 12 | 75 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.9 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.6 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.52 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 2 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.81 | 0.02 | mg | | ビオチン | 23 | 5.6 | 17.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |