きはだ 実 乾 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
きはだ 実 乾と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 40 | -26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 11.7 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 44.4 | -44.4 | g | | コレステロール | | 86 | -86 | mg | | 脂質 | 9.8 | 47.5 | -37.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 4.9 | 60.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.3 | 64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 0.5 | 4.2 | g | | ナトリウム | 17 | 32 | -15 | mg | | カリウム | 2100 | 180 | 1920 | mg | | カルシウム | 230 | 3 | 227 | mg | | マグネシウム | 88 | 12 | 76 | mg | | リン | 240 | 100 | 140 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.69 | 0 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 1 | 59 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 10 | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 5.8 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.23 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 5 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.66 | 1.17 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |