きはだ 実 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
きはだ 実 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 52.6 | -39.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.2 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 21 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.5 | -19.5 | g | | コレステロール | | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 9.8 | 20.1 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 8.5 | 56.6 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 5.1 | 60 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | g | | ナトリウム | 17 | 66 | -49 | mg | | カリウム | 2100 | 410 | 1690 | mg | | カルシウム | 230 | 27 | 203 | mg | | マグネシウム | 88 | 26 | 62 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.05 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 6 | 5 | 1 | μg | | セレン | 1 | 18 | -17 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | 8 | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 8 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 4.3 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 87 | 19 | 68 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.5 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.45 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 23 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.26 | 0.57 | mg | | ビオチン | 23 | 6.1 | 16.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |