きはだ 実 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
きはだ 実 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 46.6 | -33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 7.6 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 9.8 | 11.1 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 36 | 29.1 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 32.9 | 32.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.8 | 2.9 | g | | ナトリウム | 17 | 380 | -363 | mg | | カリウム | 2100 | 180 | 1920 | mg | | カルシウム | 230 | 67 | 163 | mg | | マグネシウム | 88 | 53 | 35 | mg | | リン | 240 | 110 | 130 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.87 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.37 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 6 | 50 | -44 | μg | | セレン | 1 | 44 | -43 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 110 | 6 | 104 | μg | | レチノール | | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン | 58 | 11 | 47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 12 | 48 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 87 | 21 | 66 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.07 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 12 | 33 | -21 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.39 | 1.44 | mg | | ビオチン | 23 | 4.4 | 18.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |