きはだ 実 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
きはだ 実 乾と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 15.2 | -2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 77.1 | -69.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 9.8 | 2.9 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 14.8 | 50.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.8 | 64.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 17 | 130 | -113 | mg | | カリウム | 2100 | 940 | 1160 | mg | | カルシウム | 230 | 28 | 202 | mg | | マグネシウム | 88 | 70 | 18 | mg | | リン | 240 | 790 | -550 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.27 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.69 | | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 6 | 45 | -39 | μg | | セレン | 1 | 320 | -319 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンD | | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 87 | 0 | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 45 | -43.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 61 | -58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.53 | 0 | mg | | ビタミンB12 | | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 12 | 11 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.82 | 1.01 | mg | | ビオチン | 23 | 15 | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |